PIZZA CON FARINA PAOLO MARIANI

Farine de qualité absolue, avec des caractéristiques spécifiques pour satisfaire toutes les exigences de ceux qui en font un usage professionnel et quotidien. Si vous êtes boulanger, pizzaiolo ou pâtissier, vous ne pouvez pas vous contenter de n’importe quelle farine. Notre ligne professionnelle LES FABULEUSES contient des farines particulières et innovantes, étudiées pour assurer le succès de chaque préparation !

MOLINO MARIANI PAOLO SRL
Contrada Coste, 24/A
60010 Barbara AN Italy
Tel: +39 071 964190
info@molinomarianipaolo.com  

https://www.molinopaolomariani.com/le-nostre-farine/

Débit : Recettes de base

Dificultè: facile
Preparation: 20 min
Cuisson: 35 min

INGRÉDIENTS
Levure de Bière 75 g
Sel Jusqu’à 30 g
Sucre Semoule 50 g
Huile de graines 200 g
Eau 500 g
Farine pour Pizza 00 classique Molino Paolo Mariani 1 kg
Sauce tomate 500 g

PROCÉDURE

• • Verser tous les ingrédients dans le planétarium Pluton Sirman avec le crochet, en veillant à émincer la levure ou à la dissoudre dans l’eau, (ou verser la farine Type 00 classique Molino Paolo Mariani dans une clairière, former la fontaine pour insérer tous les ingrédients et pétrir. Former la pâte, qui doit être souple, puis si nécessaire augmenter la quantité d’eau. Laisser reposer 20 minutes. Diviser en trois parties et donner une pré-forme. Étaler et placer dans les plaques de pizza, saupoudrer d’un voile d’huile de graines et faire lever pendant environ 20/30 minutes (cela dépend de la température de la pièce où vous travaillez). Écraser avec les doigts et saupoudrer de sauce tomate Girolomoni, salée et poivrée et assaisonnée d’huile d’origan extra vierge et de basilic frais. Cuire au four à bois Fontana.